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1986

Nach Aufgabe der Milchvieh Haltung erhielten wir am 29.10.1986, die erstmalige Genehmigung zur Errichtung eines Rotwild Geheges.

Nur wenige Wochen später war der Startschuss und schon gegen Ende des Jahres zogen die ersten Stück Rotwild ins damalige 2 ha große Gehege ein.

1993

Die erste Erweiterung des Geheges stand an, und wurde nur 4 Jahre später von einer weiteren Vergrößerung gefolgt auf nun mehr 3,5 ha Gesamtfläche.

2003

Betriebsregistrierung als Direktvermarkter.

2017

Die Jahre verstrichen und der Markt für Wildfleisch wurde immer größer. Somit folgte die nächste Vergrößerung auf die bis heute (Stand 11.2023) bestehende Gehege Fläche von 4,95 ha und einer gesamt Bestandszahl von durchschnittlichen 50-55 Tieren.

2018

Niedermeier Junior begann die Lehre zum Metzger und die Produktvielfalt stieg rasant und kontinuierlich an.

2023

Als Lehrling im Jahr 2018 begonnen und als frischer Meister des Metzgerhandwerks den Fokus vollkommen auf beste und frische Ware aus Wild, Wald und Wiese geben wir alles, um für sie alles so naturverbunden und frisch - komplett aus eigener Hand - zu produzieren.